Bacon Bukan Musuh

  • By
  • September 28, 2018
  • 0 Comments

Tidak banyak makanan yang memiliki daya tarik budaya bacon. Entah itu diplester di mana-mana secara online, atau disajikan di BLT di kafe lokal Anda, sesuatu tentang bacon telah menarik perhatian orang-orang di seluruh dunia. Mungkin ada sedikit hubungannya dengan kampanye pemasaran yang sangat sukses oleh keponakan Sigmund Freud (ya, sebenarnya), mungkin karena kita mengidealkan daging yang disembuhkan ini sebagai puncak kelezatan.

Tentu saja, mungkin saja bacon itu enak

Tetapi, menurut berita dari seluruh dunia, bacon bukanlah penyelamat yang kami kira. Tidak, daging – dan semua daging yang diawetkan, sebenarnya – sebenarnya membunuh Anda dari dalam. Ternyata makan daging memberi Anda 20% peningkatan risiko kanker usus, yang, jika Anda suka saya dan menikmati daging tetapi tidak suka kanker, kedengarannya sangat menakutkan.

 

Syukurlah bagi kita semua, berita utama salah. Anda dapat kembali ke butties Anda.

 

Bacon mungkin tidak memberimu kanker.

 

Sains Serius

Penelitian baru-baru ini yang membuat semua orang menulis berita utama daging yang tidak berarti adalah studi menakutkan lainnya. Saya sudah menulis tentang ini sebelumnya – pada dasarnya, idenya adalah Anda mengambil sekelompok orang yang sangat besar, menguji mereka untuk masalah, dan itu bahkan lebih menakutkan karena begitu banyak orang yang terlibat.

 

Itu bukan cara kerja statistik, tetapi kami tetap menjalankannya.

Studi Besar Menakutkan ini mengambil 500.000 orang di Inggris, mengajukan pertanyaan kepada mereka tentang diet mereka, dan kemudian menindaklanjuti rata-rata 6 tahun kemudian. Pada tindak lanjut, orang yang makan daging merah dan diawetkan dalam jumlah tertinggi memiliki risiko 20% lebih tinggi terkena kanker kolorektal – usus, dibandingkan dengan orang yang makan sangat sedikit / tidak sama sekali. Ini setara dengan makan sekitar 76 gram daging merah dan diawetkan sehari, atau ~ 3 rashers bacon.

 

Karena itu tajuk berita utama.

 

Para ilmuwan dalam penelitian ini juga mengendalikan berbagai faktor untuk mencoba dan memastikan bahwa hasilnya mencerminkan kebenaran. Artinya, mereka memperhitungkan hal-hal seperti usia, berat badan, dan pendidikan, yang kita tahu dari penelitian sebelumnya dapat berdampak pada siapa yang terkena kanker usus. Mereka memperhitungkan semua faktor yang mereka ketahui dalam model statistik penelitian, yang berarti bahwa tidak mungkin bahwa ini berdampak pada hasil.

 

Jadi penelitian menunjukkan bahwa lebih banyak daging berarti lebih banyak kanker. Tetapi sebelum Anda berlari menjerit dari bahasa Inggris penuh Anda, perlu dicatat bahwa ada lebih banyak hal dalam cerita ini.

Relatif Tidak Penting

Masalah besar pertama dengan cara studi ini dilaporkan adalah masalah yang cukup sederhana: risiko relatif vs absolut. Ini adalah sesuatu yang bagi kebanyakan orang mudah dipahami, tetapi dapat sepenuhnya mengubah cara Anda berpikir tentang penelitian.

 

Gagasan dasarnya adalah bahwa risiko relatif adalah rasio risiko – peluang terjadinya sesuatu dibagi dengan peluang terjadinya hal lain. Risiko absolut adalah perbedaan risiko – peluang satu hal terjadi dikurangi dari yang lain.

Jadi mari kita lihat apa yang terjadi dalam penelitian ini. Ada 68.359 orang yang makan bacon dengan jumlah terendah, dan 274 di antaranya menderita kanker. Ada 192600 orang yang makan daging dalam jumlah tertinggi, dan 1209 di antaranya menderita kanker. Itu membuat angka 274/68359 = 0,4% dan 1209/192600 = 0,6%

 

Berdasarkan angka-angka itu:

 

Risiko relatif = 0,006 / 0,004 = 1,5 = 50% peningkatan risiko kanker

 

Risiko absolut = 0,006-0,004 = 0,002 = 0,2% peningkatan risiko kanker

 

Kita dapat mengatakan bahwa ada peningkatan 50% risiko kanker – atau, dalam model yang disesuaikan (ingat semua pembaur itu?), Peningkatan risiko 20% – tetapi kita tahu bahwa ada masalah dengan hal ini. Itu benar, tetapi tidak benar-benar mengomunikasikan risiko nyata kepada individu. Jauh lebih baik untuk mengomunikasikan risiko menggunakan nilai absolut, yaitu bahwa ada peningkatan 0,2% risiko kanker kolorektal untuk makan 3 rashers bacon tambahan per hari.

 

Tidak seseram itu ketika saya mengatakannya seperti itu, bukan?

Dengan kata lain, sekitar 4 orang dari setiap 1.000 menderita kanker usus. Pada sekelompok orang yang makan lebih dari tiga kali lipat jumlah daging merah dan diawetkan yang normal, 6 dari 1.000 akan terkena kanker usus.

 

Jauh lebih tidak menakutkan, tetapi jauh lebih bermakna.

 

Ada masalah lain dengan menafsirkan penelitian ini. Itu tidak membangun hubungan sebab akibat – kita dapat mengontrol pembaur yang kita ketahui, sedikit lebih sulit untuk yang kita tidak / tidak bisa ukur – dan itu dilakukan sebagian besar pada orang kulit putih setengah baya di Inggris. Mungkin saja hasil ini adalah artefak dari faktor sosial, dan bahkan jika tidak, itu hanya benar-benar berlaku untuk orang kulit putih di Inggris.

 

Tapi sungguh, masalah terbesar adalah bahwa risiko itu sangat berlebihan mengingat betapa kompleksnya semua ini.

Daging Media

Yang membawa kita ke berita utama. Ya, secara teknis mereka benar, tetapi saya pikir kita semua bisa sepakat bahwa “PEMBUNUH RASHER: Paket bacon seminggu meningkatkan risiko kanker usus sebesar seperlima” tidak benar-benar mengomunikasikan risiko dengan cara yang bermakna.

 

Sains itu sulit. Epidemiologi adalah bidang yang kompleks dan mengkomunikasikan risiko bisa sangat sulit. Lebih penting lagi, kami telah membangun sistem media yang menghargai sensasionalisme, dan tidak mengutuk kesalahan representasi, yang berarti bahwa cara terbaik untuk mendapatkan uang sebagai penerbit adalah dengan membuat omong kosong. Satu-satunya cara untuk benar-benar berubah adalah bagi kita semua, di mana-mana, untuk mempertanyakan apa yang ada di balik berita utama, dan benar-benar membaca beberapa penelitian yang kita dengar di berita.

 

Mungkin sulit, tapi setidaknya kita akan tahu apa yang sebenarnya terjadi.

 

Media salah. Kita mungkin harus mengurangi bacon – ini adalah makanan yang padat kalori, dan secara umum tidak bagus untuk kesehatan Anda – tetapi secara realistis risiko yang akan memberi Anda, orang yang membaca artikel ini, kanker sangat kecil.

Ada hal-hal yang lebih buruk daripada bacon ekstra di pagi hari.

Category: Kuliner

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *