Metode yang Sempurna untuk Dada Ayam Matang dan Renyah

  • By
  • March 6, 2019
  • 0 Comments

Dada ayam tanpa kulit yang kurus dan tanpa tulang, sehingga sering kali terlalu matang. Kering, berserabut, hambar, sedih. Yang sangat menyedihkan adalah bahwa hal itu tidak harus seperti itu.

Dada ayam layak untuk dibumbui dengan baik dan berair, dan untuk itu perlu perawatan dan perhatian. Sebagian besar, perlu perlindungan dari koki yang menghidupkan panas dan mencapai sebaliknya. Panci atau panggangan panas yang melepuh bukanlah jawabannya.

Untuk pendekatan yang hampir sempurna, jubah dada ayam dalam remah-remah dan goreng dangkal dalam minyak zaitun. Metode ini benar-benar memastikan ayam Anda menjadi lembab dan lezat.

Jika Anda khawatir menggoreng, ketahuilah bahwa ini jauh lebih mudah dan lebih cepat daripada ayam goreng biasa (kurang dari 10 menit di wajan), dan hasilnya lezat. Ini benar-benar sepadan dengan usaha untuk kesenangan sesekali. Semua orang menyukainya.

Pertama, pastikan payudara memiliki ketebalan yang merata, yang dapat Anda raih dengan menumbuk antara lembaran plastik atau perkamen. Saya suka memberi mereka mandi singkat di buttermilk, yang menambahkan rasa manis dan membantu menjaga daging tetap lembab. Tetapi jika Anda terdesak waktu pada hari kerja, tidak apa-apa untuk melewati langkah ini.

Sedangkan untuk remah-remah, buatan sendiri adalah yang terbaik. Dalam hal ini, saya menyukai remah roti putih segar, dibuat dengan sepotong roti Prancis atau roti lapis roti masam. Pengolah makanan membuat pekerjaan mudah.

Celup cepat dalam tepung berbumbu dan telur kocok membuat remah-remah melekat pada ayam, tetapi merupakan ide yang baik untuk menaburkan remah-remah tambahan dengan murah hati, menepuknya ke permukaan daging, untuk pelapis renyah terbaik. Dan Anda bisa menyelesaikan persiapan sampai titik ini beberapa jam ke depan, jauh sebelum makan, jadi yang tersisa hanyalah menggoreng menit terakhir.

Ke penggorengan: Masukkan satu inci minyak zaitun ke wajan besi dan panaskan, tapi jangan terlalu panas. Anda harus menyesuaikan panas agar tetap benar. Payudara ayam seharusnya tampak mendidih dengan cepat. Jangan terburu-buru. Anda ingin mereka mewarnai secara bertahap, 3 hingga 4 menit per sisi.

Untuk lapisan rasa tambahan, buat zaitun hijau dan seledri yang cerah dan citrus, dipicu dengan mint, oregano, dan cabai. Sendokkan dengan leluasa di atas kesenangan keemasan, renyah, dan berair ini.

Dan minum …

Ayam Milan yang renyah seperti schnitzel ini harus menjadi salah satu hidangan paling sederhana untuk dipasangkan dengan anggur: Putih kering yang meriah; berair, merah muda; atau bahkan anggur bersoda kering dan substansial harus menjadi indah. Relish herbal zesty menambahkan sedikit komplikasi, tetapi jenis anggur yang sama harus bekerja. Di antara orang kulit putih, pertimbangkan veltliner yang pedas, sauvignon blanc yang baik dari Lembah Loire, Chablis, atau bahkan assyrtiko dari Santorini. Beaujolais adalah pilihan yang jelas di antara merah, tetapi hanya satu dari banyak. Sebuah gamay dari Loire juga akan lezat, seperti juga beberapa gamay dari California dan Oregon. Begitu juga frappatos dan Cerasuolos dari wilayah Vittoria di Sisilia.

Category: Kuliner

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *