Raja udang dan tumis kerang

  • By
  • May 9, 2019
  • 0 Comments


Apakah Anda punya wajan yang dibutuhkan? Tumis seafood yang luar biasa ini adalah masakan cepat, jadi siapkan semua bahan Anda sebelum Anda menyalakannya. Bawang musim semi, bawang putih dan jahe memberikan rasa asli Kanton.
Bahan

2 sdm minyak kacang tanah
1 siung bawang putih, iris tipis
10g jahe segar, potong korek api
6 raja udang, dikupas dan dibagikan
3 scallop, masing-masing dipotong setengah untuk membuat 2 disc (total 6 disc)
serpihan garam laut dan merica, secukupnya
1-1½ sdm anggur beras Shaoxing, secukupnya
1 daun bawang, potong-potong
4 tangkai choi sum, atau sayuran Cina lainnya
1 pak choi, potong menjadi 4
30g / 1oz mangetout, potong setengah memanjang pada sudut
½ cabai merah, iris tipis pada satu sudut
1-2 sdm kecap asin, secukupnya
1 sdt minyak wijen

metode

Panaskan minyak kacang tanah dalam wajan sampai merokok.

Saat panas, tambahkan bawang putih dan masak jahe selama satu menit, atau sampai lunak.

Tambahkan udang ke bawang putih dan jahe, goreng selama satu menit, aduk wajan atau aduk udang dengan sendok beberapa kali.

Bumbui kerang dengan garam dan merica. Letakkan kerang di sekeliling tepi wajan panas, untuk mendapatkan sedikit warna di sisinya.

Aduk wajan atau balik perlahan makanan laut, lalu tambahkan anggur beras.

Tambahkan semua sayuran siap dan aduk perlahan sampai jumlah choi dan pak choi sedikit layu – ini akan memakan waktu beberapa menit lagi

Tambahkan cabai merah dan kecap asin, secukupnya.

Bagi campuran menjadi dua mangkuk dan gerimiskan setengah sendok teh minyak wijen di atas setiap bagian. Sajikan sekaligus.

Tips resep

Jika Anda lebih suka hidangan ini sedikit lebih tebal, campur satu sendok makan tepung jagung dengan dua sendok makan air dingin. Aduk campuran ini di ujung hingga mengental.

Category: Kuliner

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *